Pauillac玻雅客酒窖.玻璃美酒靜待雅客.台中城市飲者葡萄酒聯盟

引用：08/10/24 千元以下新世界卡本內曚品大賽(酒款補齊）-by Amber

終於在費了不少功夫的有意思的閱讀及整理簡報報告之後，完成了Mas de Daumas Gassac旗下的Moulin及Réserve兩系列的品酒會。

這個晚上，有兩個主題，大致上就是：

1. 代表法國精神的AOC（Appellation d’Origine Contrôlée）「究竟是國寶？還小腳？」（搭國片「海角七號」最夯台詞的便車）的熱門話題，還有VDP(Vins de pays)成為法國酒新實驗室與迎戰新世界酒的生力軍的全新視野。

2.其次，當然就是Mas de Daumas Gassac這一個VDP(Vins de pays)的標桿型酒莊的故事。

十分遺憾，沒能找到酒莊的旗艦酒（亦即莊名酒Mas de Daumas Gassac），但是找到了旗下的兩個系列，分別是Moulin de Gassac 系列及Réserve de Gassac 系列，共有八款酒來品試。想當然，在時間和心情上不夠充裕的情形下，每支酒都僅留下吉光片羽的一些印象留在腦海中，但一時還沒能深究下去。

The Southeby’s Wine Encyclopedia

Vin de Pays

法國葡萄酒全書（貓頭鷹出版社）是我很喜歡的一本工具書，放在手邊，隨手可以查很多資料，法國葡萄酒的多樣化，在這一冊中全豹盡窺，既精要也容易檢索，幾乎處處是重點，是葡萄酒飲者的最佳益友。

這本書的作者羅勃‧喬瑟夫（Robert Joseph）以十大酒區為經緯，畫出法國葡萄酒版圖的豐富與豐饒。一本不厚的書，分類編輯得極好，可以為大多數有關法國葡萄酒的問題釋疑，是非常難得的。

而在十大酒區介紹完之後，最後本書也用了一個篇章來談地區餐酒(Vins de Pays)，也是坊間差不多篇幅的葡萄酒書當中少見的，可見作者對這個分級的酒其發展潛力，表達了他的重視程度。尤其，文章中用來舉例的地區餐酒(Vins de Pays)代表性菁英，即首要提到了多瑪士‧卡薩克酒莊(Mas de Daumas Gassac)，可見這個酒莊的秀異，為法國酒的新出路提供了一個值得期待的可能模式。

世界葡萄酒地圖（圖片來源：積木出版社）這本書中，關於地區餐酒，有十分簡明扼要但也是最新的資料，特別摘文於下，供有興趣的飲者參考：

法國葡萄酒中，少數頂級酒款高不可攀，一般法定產區（AOC）級的葡萄酒卻被「新世界」葡萄酒產國打得節節敗退。「AOC」曾經一度代表葡萄酒的「法國精神」！如今卻有許多人開始怪罪「AOC法定產區制度」的保守，是綁住法國酒迎戰新市場的主要桎梏。

套句最近最夯的國片「海角七號」中的經典台詞：「我是國寶呢！」來問：「AOC究竟是國寶？還是小腳？」

且先不論「AOC」的功過，我們卻可以在「AOC」次一個級數的「VDP」（「Vin de Pays」地區餐酒）中，發現法國酒的新機會。正是這個制度的不夠嚴謹，反而在此時容許在不必大幅修法的原則下，讓更大進步的改革，出現了很有意思的發展空間。

在知名的葡萄酒百科The Southeby’s Wine Encyclopedia （4^th Edition）中有段文字完整描述了「Vin de Pays」的平凡中潛藏了非凡的希望：「這一個範疇的酒，包括了一些釀成今日世上最具創新和令人振奮的酒款，但是在153個命名為『地區餐酒』者之中的絕大多數，是多餘而使人感到困惑的。『地區餐酒』系統的成功並不在於創出更多的『法定產區』，反而是凍結釀酒者不要『法定產區』化，這使得大部份有天賦的個體可以塑造出其個人聲望。地區餐酒應該是不矯飾的，但其中有很多的品質已高『AOC』級數的平均值，甚至其中最高地位的可能是法國能做出來最好的酒之一。」

我們城市飲者葡萄酒聯盟在《科技人文雜誌》開闢了【城市飲者】專欄，自6月號起陸續每月發表一篇文章，目前10月號也已刊登發行，我們也從中得到一些飲者們的迴響。

現在將這期10月號的文章放到部落格上面，讓一些沒有看到雜誌的飲者朋友們，可以在網路上閱覽專欄的內容。

這期十月號的文章為－對法國葡萄酒的新視野，全文於下：

騎士團聚會將於這禮拜五10月10日 將品嚐西班牙葡萄酒，此次爐主Davy已將相關訊息公告於部落格，而為吸引更多飲者的共襄盛舉，特別在酒款方面爭取到非常好康的福利，且品酒方式也有別於之前的作風，期待大家來共飲美酒。

關於西班牙，雖然出產的葡萄酒傳統也古老，不符合現代潮流風格，市場曝光度也不及新世界的葡萄酒，但在釀酒技術和設備提升與法規的制定管理，葡萄酒品質卻有其優良的進步，且為全球第三大的葡萄酒產國，每年生產約35億公升的葡萄酒，而關於此次的西班牙葡萄酒消息，就請各位飲者至騎士團部落格細細觀賞：http://tw.myblog.yahoo.com/chevaliers-tw/article?mid=514&prev=-1&next=4705

並留言或來信pauillactw@yahoo.com.tw、chevalierstw@yahoo.com.tw 報名。

活動概要如下：

飲酒過量有礙健康

這五支酒來自的兩個酒廠Papagiannakos帕帕加納谷斯、TSANTALI莎塔里，都是希臘大酒莊，權威的「世界葡萄酒地圖」(如圖）中希臘篇內提到少數的幾家該國優質酒廠，這兩家均列名其中。

這兩天看到一則新聞，台中有三名國小剛升國中的小朋友在想到肥皂中塞入彈珠等物，可以提高使用意願及利用率，不但獲得了世界青少年發明展金牌，還準備向智慧財產局提出專利申請。

其實，玻雅客酒窖早在一年多前即發展出内含軟木塞的紅酒皂做為店用獨有商品，如今看到這樣的一個消息，心中感到與有榮焉，我和這些得金牌的小朋友「英雄所見略同」！雖然，我們覺得自己的開發比他們更早了些，但是仍然祝福這些小朋友們可以順利申請到專利，讓榮譽進一步得到實質的鼓勵。

只是….，希望他們將來有了專利，可不要來禁止我們生產銷售才好！這僅是玻雅客酒窖卑微的一個小小的心願！

我們限量生產的紅酒皂定價＄199，優惠價＄99，且是憑其中軟木塞回店消費打九折，可算是一種新型態的折價券。物小利薄，應該不至於被干涉吧？

希臘應該是許多人心目中一生必遊的國家之一，我也不例外。
但這國家太遠、太美，好似一定要等到一個特別的理由，才能容許自己踏上這藍與白的國度。
感謝現代貿易的發達，人雖到不了希臘，但品嚐希臘美酒的機會卻來到了我面前。
08年10月3日，葉大哥在玻雅克辦了一場希臘葡萄酒的小品會，機會難得當然是早早報了名。

日前在網路上看到一篇格文，

葡萄酒作家陳匡民最近有篇文章談葡萄酒的新舊世界，走筆十分精闢。在回應區中，她也提到了希臘葡萄酒在台灣的出現，這些「新的舊世界」越來越熱鬧了。

我覺得，這是台灣葡萄酒飲者（winelover）的幸福！

以下是活動訊息，由於強颱亂了我們的步伐，酒款確定延遲了些時間，直到現在距離僅餘3天才正式公告活動，匆促之處請多多包涵，並請大家踴躍報名！

在今天的爐主大人  Crystal小姐的悉心準備之下   今天的騎士團聚會大家又度過了一個愉快的夜晚

不用功的 David 沒有做筆記   只記得今晚喝了好多白酒 (有四款喔!   但 David 沒有記得任何酒名.....)

另外   大家都還吃了很多點心   有鳳梨酥   核桃膏   起司   蛋糕   麵包  鵝肝醬  跟   泡了白酒的哈密瓜喔!

但是因為 David 的不用功   所以關於品酒心得可能就必須等其他團員的大作了

而 David 就只能聊盡綿薄之力   貼一下我們接下來的排程給大家參考   並請各位"準"爐主們將公告貼上吧!