10/17發現法國葡萄酒的新視野--多瑪士‧卡薩克酒莊(Mas de Daumas Gassac)品酒會－Pauillac玻雅客酒窖.玻璃美酒靜待雅客.台中城市飲者葡萄酒聯盟

法國葡萄酒中，少數頂級酒款高不可攀，一般法定產區（AOC）級的葡萄酒卻被「新世界」葡萄酒產國打得節節敗退。「AOC」曾經一度代表葡萄酒的「法國精神」！如今卻有許多人開始怪罪「AOC法定產區制度」的保守，是綁住法國酒迎戰新市場的主要桎梏。

套句最近最夯的國片「海角七號」中的經典台詞：「我是國寶呢！」來問：「AOC究竟是國寶？還是小腳？」

且先不論「AOC」的功過，我們卻可以在「AOC」次一個級數的「VDP」（「Vin de Pays」地區餐酒）中，發現法國酒的新機會。正是這個制度的不夠嚴謹，反而在此時容許在不必大幅修法的原則下，讓更大進步的改革，出現了很有意思的發展空間。

在知名的葡萄酒百科The Southeby’s Wine Encyclopedia （4^th Edition）中有段文字完整描述了「Vin de Pays」的平凡中潛藏了非凡的希望：「這一個範疇的酒，包括了一些釀成今日世上最具創新和令人振奮的酒款，但是在153個命名為『地區餐酒』者之中的絕大多數，是多餘而使人感到困惑的。『地區餐酒』系統的成功並不在於創出更多的『法定產區』，反而是凍結釀酒者不要『法定產區』化，這使得大部份有天賦的個體可以塑造出其個人聲望。地區餐酒應該是不矯飾的，但其中有很多的品質已高『AOC』級數的平均值，甚至其中最高地位的可能是法國能做出來最好的酒之一。」

其中，最具代表性的，應是非多瑪士‧卡薩克酒莊(Mas de Daumas Gassac)莫屬了。

這個酒莊位於南法，但是由於其品種和釀造方式，根本躋身不進當地的Languedoc-Roussillon產區「AOC」級數，然而「VDP」之姿卻絲毫不損其特級優質的地位，甚至可以說不但穩居地區餐酒之王，更傲視法國最頂級的酒款。其所在地卡薩克河谷的罕見紅色冰河期火成岩沈積土，首經波爾多大學地質學系教授亨利‧恩亞貝(Henri Enjalbert)認定是出產特優酒質的最佳土壤，並且推薦波爾多宗師級的艾米‧佩諾(Emile Peynaud)教授擔任釀酒顧問，為居貝(Guibert)家族的多瑪士‧卡薩克酒莊打造出國際矚目的水準。在有機栽培和釀造方式下，酒款不僅具有與眾不同的獨特風采，且酒價居高不下一瓶難求，酒質則被譽為「南法的拉菲堡（Lafite）」，也有人說更像拉圖堡（Latour），更被列為世界最好的十個酒廠之一等等，名家讚不絕口。