以下，引用香港知名葡萄酒評論報導人Rebecca（Rebecca Leung，梁淑意）小姐的部落格格文：「金睛火眼44」，主題是依官方新聞稿披露美國新任總統歐巴馬就職典禮宴會的主題菜單和酒單，另方面也揉合Rebecca對於其中酒款的體驗分享及餐酒搭配的觀點。

歐巴馬這次選舉的主軸是「改變」(change)，果然在菜單和酒款安排上費盡心思，既兼顧傳統，也開拓創新，負責的委員會力求在這次的餐宴上符合「自由的新生(A New Birth of Freedom)」的主題。在傳統方面，包括使用本土食材、仿倣歐巴馬的偶像林肯總統時代菜單（解放黑奴的林肯今年恰是誕生200年，歐巴馬甚至從宣誓的聖經到遊行路線、到餐具的使用等等都有林肯影子）、祝酒使用沿用多次的「就職特釀」等，但就創新而言，復刻林肯本身就是一種創新，酒款方面亦有新意。

這三款酒都來自美國的最重要產區----加州，而且紅、白二款都來自加州傳統菁英區塊，其中白酒來自加州最著名的Napa Valley那帕谷，而紅酒則來自加州最歷史悠久的Sonama索那瑪郡附近的Anderson Valley安德生谷 (行政區上屬於Mendocino門多西諾郡)。

其次有趣的是，選用的紅酒和白酒品種，都不是之前印象中的第一主流品種，白酒用Sauvignon Blanc而不是Chardonnay，是否與美國有個葡萄酒團體「ABC俱樂部」（ABC：對排斥夏多內飲者的稱號，Anything but Chardonnay的簡稱）有關，而刻意安排了不同的白酒？是否表示在標榜「多元化」價值而首度選出非洲裔總統的美國，葡萄酒產業的多元化亦已經形成？

再來是紅酒部份，則是選用了Pinot Noir。在美國和全世界，最居主流、也最國際化的品種是Cabernet Sauvignon，而最流行的口感是豐美的Merlot。然而自從電影【Sideway】（尋找心方向）大紅之後，美國人（特別是要彰顯自我品味的美國人），開始對於Pinot Noir投注了更多的目光，雖然在產量仍難居首（Pinot Noir不好種大家都知道，電影裡也以此來強調其纖細嬌貴和不凡），但在名流間已蔚為一股風潮。就好像智利在威權強人統治時代，其葡萄酒受到西方文化知識界的抵制，一旦強權跨台，加上國際名莊加持，喝智利酒對知識份子而言突然又變得「政治正確」了一樣。

我對其中最有疑惑的是氣泡酒部份，不但安排於最後，而酒名就逕稱California Champagne！OK嗎？美國和法國的雙邊貿易不是早已談妥了嗎？Champagne這個字不是不能用於法國Champagne以外的香檳區專屬用語嗎？不解！

不過，這款酒是為了搭配甜點而安排，所以可能是帶甜味的氣泡酒，而宴會到了這個階段是要賓客向新總統祝酒，因此才把Korbel Natural不用在開場第一款而安排於最後一款。據路透社報導其總裁海克（Gary Heck）說：「Korbel已有125年釀酒歷史，這是我們參與的第七次就職典禮」。

奧巴馬正式宣誓成為美國第44任總統，締造歷史新一頁，作為舉世矚目的首個非洲裔美國第一家庭，他們以後的一舉一動都會是世界焦點所在，就是今天的就任午宴菜單和酒單，就職典禮委員會已早在幾週前向外發表新聞稿。以下就是香港時間的今早，奧巴馬與其內閣要員和國會議員等人士，在華盛頓Statuary Hall的就任午宴的菜單；而菜單是根據新任總統典禮的主題「自由的新生(A New Birth of Freedom)」配合：

(摘自inaugural.senate.gov)

The menu, created by Design Cuisine, a catering company based in Arlington, Virginia, draws on historic ties to the Presidency of Abraham Lincoln. Growing up in the frontier regions of Kentucky and Indiana, the sixteenth President favored simple foods including root vegetables and wild game. As his tastes matured, he became fond of stewed and scalloped oysters. For dessert or a snack, nothing pleased him more than a fresh apple or an apple cake. 

The wines to be served during the luncheon were produced by some of the finest winemakers in California, the home state of Senator Dianne Feinstein, the Chairman of the Joint Congressional Committee on Inaugural Ceremonies.  Each wine was selected to complement the flavors of the luncheon ingredients.

The 2009 Inaugural Luncheon Menu 

First Course: 

Seafood Stew

Duckhorn Vineyards, 2007 Sauvignon Blanc, Napa Valley 

Second Course:

A Brace of American Birds (pheasant and duck), served with Sour Cherry Chutney and Molasses Sweet Potatoes

Goldeneye, 2005 Pinot Noir, Anderson Valley

Third Course:

Apple Cinnamon Sponge Cake and Sweet Cream Glacé

Korbel Natural “Special Inaugural Cuvée,” California Champagne

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關於菜單方面的設計，是由兩黨成員組成的委員會負責挑選食物和酒，委員會負責人是加州參議員范士丹（Diane Feinstein），而由Design Cuisine公司負責宴會的承辦。

有興趣的朋友可以參考：歐巴馬就職午宴 也學林肯