【明報專訊】醒酒器，又名透氣瓶，英文譯作decanter。一般人以為只有紅酒才會用醒酒器，但其實白酒及部分品質極佳的香檳也會用到。醒酒器，顧名思義，是用來將酒從「沉睡」的狀態中喚醒過來，也就是透過接觸空氣而令酒體更全面地呈現。將酒從酒瓶倒入醒酒器，也有分隔沉積物之用，可減低酒的苦澀味。通常陳酒也需要醒酒，但新酒也可以這樣做。
醒酒器起源於古羅馬時期，那時的醒酒器大都呈方形，有銀製的，也有玻璃做的。經過多年演變，逐漸成為今日長樽頸寬瓶身的形狀。為了展現酒色的緣故，大都用玻璃製造。現時最常見的是ships decanter(見下圖，圖片來自網路)，從側面看，扁寬的瓶身呈三角狀，擴大酒和空氣的接觸面，加快透氣過程。
Georg Jensen的圓身醒酒器，功能與ships decanter一樣，外形比傳統的更趣致可愛。想前衛一點，可考慮法國設計師Etienne Meneau的「奇怪」醒酒器（圖片來自網址﹕the-strange-decanter.blogspot.com）。Etienne自1996年起，為法國酒莊Chateau Smith Haut-Lafitte設計醒酒器。他的設計一反傳統，沒有寬大瓶身，只有由多個管子組成的盛酒部分。盛滿了酒的Little Heart，遠看有如跳動的心臟，靈感來自人體內流動不息的血液，而Carafe N°6的靈感則來自無花果樹的樹梢。雖然，Etienne醒酒器的透氣功能稍遜於傳統，但甚具可觀性，當作藝術收藏品也是不錯選擇。
酒要透氣，人何嘗不需要「透氣」？ 放工後約三五知己輕斟淺酌，可說一大樂事。就算是月下獨酌，多少也能抒發心中的鬱悶。你對上一次「透氣」又是什麼時候？
查詢
Etienne Meneau﹕etiennemeneau@free.fr
Georg Jensen：2868 0198
文﹕盧佩澧
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