「新波爾多」之3
----開始標示品種的波爾多家窖酒
（Domaines Lapalu Patache Cabernet Merlot,NV）
2007．冬．城市飲者酒展 玻雅客酒窖展出酒款介紹Part 3
---- Domaines Lapalu Patache Cabernet Merlot,NV
「Patache」，這是一款簡單的酒！
來自Domaines Lapalu，其莊主Jean-Michel Lapalu（與L'Ostal Cazes的莊主Jean-Michel Cazes同名）由他們在梅鐸區各個自家的葡萄園(包含有Chateau Patache D’Aux和Chateau Lacombe Noaillac等名酒廠)中，將屬於比較年輕的葡萄樹所結的果實，加以集中混釀製成的紅酒。
談到Domaines Lapalu這個法國波爾多的釀酒集團的近代發展史，是一件很有趣的事。
1964年，Claude Lapalu先生，從突尼西亞返回法國波爾多，並買下了位於Medoc酒區Begadan村的Chateau Patach d'Aux酒廠。這是Domaines Lapalu發展史的元年。
其實Lapalu家族世居突尼西亞已經數代了，這個北非的小國是古時迦太基的所在，曾經在貿易上盛極一時。她歷經腓尼基人、羅馬人、拜占庭人、阿拉伯人、土耳其人等的帝國殖民統治，並在1881年法國人的入侵下，突尼西亞成為法國殖民地。二次世界大戰後，1956年突尼西亞宣告獨立。
Claude Lapalu在這種時代背景返國，在買下Chateau Patach d'Aux酒廠之後，接著又在1972年買下Chateau Le Boscq，一座位於Medoc酒區的Saint-Christoly村的Cru Bourgeois中級酒莊。
1979年，Claude Lapalu的兒子Jean-Michel Lapalu先生，買下Chateau Lacombe Noaillac酒廠。
1992年，Jean-Michel Lapalu正式繼承了他父親的產業以後，又遇上全球紅酒熱潮，因此大展事業之鴻圖，他並聘請知名的Patrice Ricard先生，擔任集團的行銷總裁。
1995年，Jean-Michel Lapalu又接管Chateau Liversan和Chateau Fonpiqueyre兩酒廠。到了1999年，他和他的事業夥伴兼集團總經理Patrice Ricard先生，共同買下了Chateau Lieujean和Chateau Lagrave兩酒廠。Jean-Michel Lapalu經營之下的Domaines Lapalu，已經是一個規模龐大的釀酒行銷集團。
而其旗下的Chateau Patache d'Aux酒莊，其歷史可以追溯至1632年，那個時候的擁有者Chevaliers d'Aux先生，是法國雅馬邑Armagnac的一位伯爵(Count)。1789年，法國大革命發生，之後的制憲議會執政的四年間，這個酒莊的現址被充公做為郵政馬車站。而馬車在波爾多西北的梅鐸(Medoc)鄉間，被稱為Patache，因此酒廠遂以之為名。
Patache d'Aux酒莊，佔地約43公頃 。年產26萬瓶紅酒，桶裝約一年。(其中有三分之ㄧ是新橡木桶)。屬於強勁、濃郁型的紅酒，並可以存放10至15年以上。
至於這款「Patache Cabernet Merlot」，則十分有趣。
首先，其酒標及酒瓶的設計十分新穎（這次2007．冬．城市飲者酒展，玻雅客酒窖展出的「新波爾多」主題的酒款均有此特色），她與另一款Medoc AOC級的「Chateau Patache ‘05」，在設計風格上均於瓶口錫箔上印有馬車圖案的一致風格，但是「Chateau Patache」酒的瓶標上有馬車圖案，這瓶更廉宜的紅酒是卻沒有，僅僅有一大大的「Patache」字樣。
其次，這兩款酒均標示了葡萄酒品種！前者「Chateau Patache」標示了Cabernet Sauvignon，後者「Patache」則標示了Cabernet Merlot，這種情形過去在波爾多是相當罕見的，近來卻在法令的鬆綁後開始逐漸出現，美國等新世界國家的影響確實對波爾多形成壓力，而像Domaines Lapalu這種釀酒集團則頗能從善如流。
另外，酒瓶上大大的「by Lapalu」字樣也相當顯目，異於波爾多的傳統。就像一開始所說的，這瓶「Patache」是來自Domaines Lapalu的所有酒莊的年輕的葡萄，加以集中混釀而成。酒的後標上有所解釋，Jean-Michel Lapalu每年均會釀製一些酒供他自己每日餐桌上喝，十分適合來搭配開胃菜、紅肉、禽肉、熟食和起司（除了魚，幾乎都可以配了嘛！）。這酒是新鮮的，富含果味，具有十分美好的黑醋栗香氣。
此款Domaines Lapalu Patache Cabernet Merlot紅酒，應是2005年產，以Cabernet Sauvignon和Merlot兩品種為主，建議先冰後再飲，並趁著年輕的年份時暢飲，可以充分享受她的果香和濃郁且柔順的口感。
這樣的酒款及強調原本是自己在喝，讓人想起「孔府家窖酒」的促銷說詞，原來東西方的行銷手法都一致呢！
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