「新波爾多」之1
----「Cru Artisan」新分級制度的誕生
（Château Gaston-Réna, Haut Médoc 2001）
2007．冬．城市飲者酒展 玻雅客酒窖展出酒款介紹Part 1
---- Château Gaston-Réna, Haut Médoc 2001
2007．冬．城市飲者酒展，玻雅客酒窖所定的主題是：「新波爾多」！
我們希望以這個主題來和酒友們分享，在世界葡萄酒首都的法國波爾多，也有很多的變化正在發生，而這些變化的出現，一方面是波爾多釀酒業對於世界葡萄酒市場劇變（主要來自新世界的挑戰）的因應，另方面也呈現出他們嘗試想要對外界型塑波爾多新印象、新風格的企圖心。
我們在酒窖中挑出符合這個主題的三款酒中，首先推薦的是：Château Gaston-Réna，一個在酒標上即令人印象深刻，採用漫畫手法繪上一對男女及一串葡萄圖案的小型酒莊。
關於這個酒莊的故事，台灣進口這酒的孔雀酒莊Jeff 曾彥霖 兄是這麼描述的：
位於波爾多西北的Cussac Fort Medoc村（正確位置大約是在Saint-Julien村略南與Margaux村之間）的Gaston- Réna酒廠，現今由Catherine和Daniel Gaston夫婦所掌管。曾經在波爾多大學得到釀酒學位的Daniel Gaston先生，在1991年，建立了這個酒廠，佔地只有 兩公頃 ，年產量只有一千多箱的紅酒，內含Merlot 32%，C.S. 63%和Carmenere 5%。酒質呈現平衡、和諧的爽口特性。每年來台北的數量，約在一百箱上下。一般而論，飲者均給予不錯的評價。
其實，在不同的年份裡，我還查到品種上以略略不同比例調配的情形：Cabernet Sauvignon 62% - Merlot 33% - Carmenère 4% - Petit Verdot 1%。而其年產量約在8,000瓶到12,000瓶左右。
據說，這家歷史才十餘年的新酒莊，Daniel Gaston先生當初和妻子Catherine在籌設階段，苦思如何設計出一款與眾不同、令人耳目一新的標籤之際，在渡假的海邊看到沙灘上有一對年輕男女，正嬉鬧地追逐搶著一串葡萄，由此引發此款酒標的設計靈感。
事實上，Château Gaston-Réna這個酒莊的特色，不僅僅是捨棄傳統繁複華麗的酒標圖案風格，引進新式商業設計手法而已。
更重要的是，Château Gaston-Réna是波爾多梅鐸區的一個新的分級制度「Cru Artisan」的44個酒莊之一。
什麼是「Cru Artisan」？有人翻譯作「酒農酒莊」，我覺得「小農酒莊」應較貼切，但是我更喜歡按照字面原意翻成「匠師酒莊」！
「匠師酒莊」是由梅鐸區的8個AOC法定產區(Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Saint Estèphe、Listrac Medoc、Moulis en Medoc、Haut Medoc、Medoc)中，評選出來的44個酒莊；他們的共同特色是規模很小，葡萄園面積均介於1到5頃（這樣大小的酒莊在波爾多梅鐸區約有300多個）左右。
依照字典的解釋，「Artisan」這個字的意義是“一個受僱於自己的專業者，其從事於手工製作，並為某種特定事物負責的創作者”。這個定義恰可以為「匠師酒莊」的特性做了重點的說明，那就是「Cru Artisan」的釀酒人，他是為完整的釀酒過程負全部責任者。包含葡萄園作業、釀造、熟成、裝瓶、包裝，甚且還包括銷售都自己來。所以「Cru Artisan」的擁有者幾乎都必須完全參與園子、酒窖、門市的每一個環節，因此在他們直接控管之下，能夠操作得來的葡萄園面積就相當有限，而這正是他們能夠維繫「Cru Artisan」這個分級制度的品質保證的主要原因。
事實上「梅鐸匠師酒莊聯盟」的努力，是一個長達一個半世紀的堅持過程。早在1855年梅鐸區首創Grand Cru Classé的列級酒莊分級制度時期，當時1868年出版的一本“Bordeaux and Its Wines”的書上，即已廣泛地使用了「Cru Artisan」這個專有名詞。但在1930年代，這個術語在酒界消失逸散，直至1989年「梅鐸匠師酒莊聯盟」成立才企圖重新振興「Cru Artisan」的傳統。
他們獲得的第一個令人振奮的成果，是在1994年歐盟正式認可了這個不被使用數十年的專有名詞。這才進一步促進了法國政府農業及消保部門，於2002年5月3日 宣布，將於梅鐸區的8個法定產區制定「Cru Artisan」分級的政策。這個新分級制度的審查委員會，是由波爾多釀酒大學的Alain Bertrand教授所領導。
雖然這個過程中，恰逢葡萄酒界發生「Crus Bourgeois」中級酒莊分級制度的法律訴訟爭議的干擾，但終於仍在2006年初法國政府的農業、經濟、財政部門簽署同意，於1月11日 正式公布於政府公報，正式宣告「Cru Artisan」分級制度的誕生。
這個新的分級制度可以溯自2005年份開始的葡萄酒，而其有效期限是10年，也就是說每十年必須再度由一個11人專家所組成的評審委員會重新評定選出。
當然，開始標示有「Cru Artisan」的2005年份Château Gaston-Réna，目前還沒有進口，不過未來台灣的葡萄酒雅客們，應該會逐漸發現和認識到這種新的分級制度的酒款。目前而言，匠師酒莊「Cru Artisan」的酒款價格上仍普遍地相當廉宜，不過未來這些品質控管好、規模小產量少、強調全程親力親為的「新波爾多」葡萄酒的發展潛力如何？就十分值得期待了。
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