Pauillac玻雅客酒窖.玻璃美酒靜待雅客.台中城市飲者葡萄酒聯盟

                       Devaux Champagne

帝寶香檳

   產地：法國香檳區  Aube產區

   年份：

   種類：Grande Reserve、Crème de Cuvee、Cuvee Rose、Blanc de Noirs、Rose Inense。

     香檳Champagne，是一款很奇怪的產物。

    發酵葡萄汁的過程中，酵母所產生的二氧化碳氣體，是必須釋放出去，才能得到所謂的「無氣體」葡萄酒(Still Wine)。香檳硬是在靜止狀態的葡萄酒中，在加入些許含酵母菌的葡萄汁，然後封口製成。

    產自法國香檳區的氣泡葡萄酒，才可以稱為香檳。這種得天獨厚的權利，讓香檳的價格居高不下。財團的擁有的大品牌，不斷地擴張，使得香檳區的產銷生態，獨樹一格。

    Devaux(帝寶)香檳，書面上資料顯示，自1846年就存在這個品牌，由Jules & Auguste Devaux兄弟創辦，後來由Auguste Devaux 夫人繼承掌管。後來的140年，Devaux香檳品牌不見了。等到1986年，Devaux後代復出，再創Devaux奇蹟。

    一般的Champagne House，大都分布於Reims和Epernay兩市間，然而Devaux香檳卻位於南邊的Bar – Sur – Seine。它集合了將近800位葡萄農，組合一個合作社，首任釀酒師是Claude Thibaut，因為Claude的努力，才有Devaux香檳遂獲得Decanter雜誌，給予的”快速成長香檳屋”獎中的TOP 10之ㄧ。

     Devaux香檳給人清新的視覺，爽口的味覺，不貴的價錢(比起其他的品牌)，是值得推薦的原因。

香檳必須在冰涼之後飲用。在餐前，作為引導食慾之用。也常用於喜慶之時。結婚、生日、公司的重大慶典使用，代表著喜悅與祝福。                               

                                                   （From：孔雀葡萄酒）

有孔雀酒莊Jeff兄及玻雅客酒窖雅客們簽名的帝寶香檳酒瓶