獨立的新品種
----記詩人酒窖第2次稀有酒款品酒會
那天(06/19)是繼上週四之後，
最近詩人酒窖第二次舉辦的：
「rare wine」稀有酒款品酒會。
上一次也很精彩，所以這次當然不想錯過，
對於某些酒，錯過了也許就一輩子無緣相見；
就像對於某些人，可能失之交臂就是終生遺憾，
所以就算是擦肩而過也好，
你也想往那條他走的小徑前行。
當然，在錯身的那一剎那，
你不曉得會不會後悔，
但是你仍被吸引，
吸引你的其實是自己不安的靈魂。
當晚的會聚，是比上次更台菜的餐廳，
而且更具台味的台中「阿秋大肥鵝」
----我戲稱是OPEC產油國「阿酋航空」的在台關係企業。
老師Serge仍然精闢風趣的解說，只是我遲到太久，
漏失掉很大一段，坐定後一直在趕進度。
吃東西、打招呼、講話，抗拒著週邊的噪音
(旁桌一個醉漢反覆地聒嗆著一句：嘸你係嘜安怎？)
在時間擠壓的隙縫中，努力地專心和今天的逸品們一一照面。
但卻仍只能勉強呈現點狀的意識狀態。
今天有七款，實質上在這種點狀的記憶中，
第一款香檳(或汽泡酒完全沒注意酒標)由於汽泡逸散了，
幾乎不存留絲毫印象。
其餘倒還都頗有意思，但這些且不多說，
總結而言仍未如那兩款唯一的紅酒令人難忘。
起先喝了一瓶每年限量500瓶的酒，
瓶身上索性不貼標了，由釀酒人提筆寫寫簽簽了事，
據悉是西南產區（Sud-Ouest）的Gewüztraminer
----（自然無法列入AOC），十分有個性，
由瓶標、瓶形到產區本想這應是今晚最特別的了。
倒出來後，品種本身的顏色濃濃的黃中帶玫瑰色很典型，
荔枝等的熱帶香味也有，只是本來就不酸的品種特質，
到了西南區更加不銳利、不厚實是頗令人驚奇，
呵，原來也有這種格烏茲塔明那！
原本認為這種葡萄是辛香料型的葡萄，
在聯想上以為：越南方應越濃吧？
但這種遐想似乎不真確，
預先期待會有南薑、肉桂，
結果像泡潮了的咖哩、久旱曬軟的桂花。
對這支酒，不是不喜歡，只是驚奇還是大於驚喜。
有人說適宜配清蒸的臭豆腐，
這我倒是適才舀了一碗剛食畢，
然後再單飲此款，
沒有想要再添一盅臭豆腐的念頭產生。
後來，來了一對酒標「極簡」的紅酒。
聽說，這是一瓶小維多、一瓶梅洛加小維多。
可是右 邊這位 先生：
您臉上除了「04」的數字代表年份之後，
就只有「Petit Verdot」字樣，夠清楚，我認得你了；
但是 左邊這位 先生啊，你那個字「ARINARNOA」是什麼意思？
經詢Serge老師之下才知道，
原來這是一種新配種（Hybride），
由梅洛和小維多兩種親本去配出來的，
由法國國家農業研究院(INRA，Institut national de la recherche agronomique，約等於我國的農委會農試所)所研發出來，
但交給這位釀酒者試驗做酒，
而他遂以其家鄉的母語「ARINARNOA」來命名。
至於如何唸，法國佬Serge老師也說不會唸，
只能用法語發音大致是「阿罕那赫諾瓦」。
Serge老師說，這個地區是位於西南產區，
但是當地Basque人說的是巴斯克語，也就是和庇里牛斯山隔壁，
一直在向西班牙爭取獨立的巴斯克解放運動者是鄉親。
據維基百科查到的：
目前講純巴斯克語的人很少很少了，
講西班牙語的巴斯克人有150萬、講法語的15萬；
講西式巴斯克語的有60萬、講法式巴斯克語的有7.6萬。
但全世界巴斯克人，據說約仍有一千八百萬人。
平常絕無機會喝到小維多，
當然對於這個在波爾多酒中扮演若有似無的角色，
並不夠清楚，趁此好好地多相她幾眼。
只是，她似乎一直遮遮掩掩其芳容，
閉鎖著其氣息，好像是在說下次如有見面再說吧。
令人興起念頭：總有一天我要再遇到你，揭開你臉上的面紗。
總體印象是，小維多總是在波爾多中扮演老四的角色，
講好聽點是「畫龍點睛」，但實質上是晚熟而用來增添層次感而已。
但西南地區的小維多，應該就不至於那麼晚熟了吧，
這支酒雖然開了瓶，但好像有一張透明的保鮮膜還未撕去，
可以感覺其做為單一葡萄的酒款亦具有夠厚實的骨架，
只是個性如何，改天得找關西摸骨大師來度量度量。
另外一支就截然不同囉。
起先和前一款小維多好像沒什麼差異，
不久，梅洛的果味就衝顯出來了。
好像是幼兒玩捉迷藏，她認真地躲，
但是就是不忍心告訴她妳躲得真明顯。
捉迷藏遊戲玩完之後，
再來，竟是意外的驚異之旅。
她完全變成了臭豆腐的濃郁發酵味，
忍不住舀了一碗那僅存而涼掉了臭豆腐，
邊吃邊配還不足，還左右端起碗和酒杯來，
發現其間莫名的相似性和配搭極了的味道。
想起這個寧願流血也要爭取獨立的區域，
嗅聞到香氣如同臭豆腐般激嗆的新品種，
一時頓覺血脈賁張！
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