貝爾納．畢佛（Bernard Pivot）在其著作【戀酒事典】（Dictionnaire amoureux du vin）中說：「法國的葡萄酒產區是一份坡與丘組成的連禱文」。他在一篇文章中讓我們弄清楚，都被我們翻譯成「丘」的「Côtes」和「Coteaux」這兩個法國產區常用字，其間的差異。
為了呼應作者的解釋，這本書的翻譯者尉遲秀特別以「坡」（Côtes）和「丘」（Coteaux），來加以區隔。前者是指一片山坡，多少有點陡，屬於山或丘陵的一部份；而後者說的則是整個山丘，通常不是很高，而且是圓的。
有興趣的飲者們，可以去買一本來閱讀，很值得一讀的。另外【酒書推薦】戀酒事典 Dictionnaire amoureux du vin這篇「芬哥」的推薦文，可以先讀。而我們的好朋友詩人酒窖Lisa的這篇文章「戀酒事典」（其實篇名應叫：到隔壁王媽媽家吃飯！）中的分享，也很有她的見解。
在波爾多的57個法定產區標示中，也有好幾個這種山谷型產區「波爾多山谷產區」，知名度較不高(遠低於梅鐸的幾個村莊及梭甸、聖艾美濃和玻美侯等產區)，由於具有地理上的相似性，近年來已有聯合行銷的情形，在Bordeaux.com的網站上，被歸歸納為「波爾多山谷產區」（Les Côtes de Bordeaux），包含的AOC產區有八個，它們是：Premières Côtes de Bordeaux、Premières Côtes de Blaye、Côtes de Bourg、Côtes de Castillon、Bordeaux Côtes de Francs、Blaye、Sainte-Foy-Bordeaux、Graves de Vayres。其中，前五個又都有「Côtes」這個字，又可以稱為「波爾多五大山坡」。
在Bordeaux.com的網站上說明，這些產區生產的酒，基本上是紅酒，具有容易區別的強烈風格，而其風格是由有力度的香氣和一個很好的平衡結構所形塑。雖然是由Merlot 所主導，也總混合了包括Cabernet-sauvignon 和偶爾地加上Cabernet Franc。某些谷地產區也生產相相當數量的中等甜度酒和甜酒，而這要歸功於其造成葡萄過熟的特殊的微氣候。這些谷地位於波爾多東部，由流經本區域的Garonne 和Dordogne河所切割出來陡峭斜坡的山丘和河谷，它們常是向南面或東南面，以使這些斜坡葡萄樹藤有極佳的日照。由於均有相似的黏土-石灰質土壤，這些谷地產區擁有相當優質的製酒風土。山谷產區佔波爾多約14% 葡萄酒產量。
今年，CIVB（法國波爾多葡萄酒行業聯合會Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux）舉辦了一場「Côtes de Bordeaux品酒會」，正式向外界介紹新的AOC標示「Côtes de Bordeaux」。在這個新的產區標示下，包括了前述「五大坡」中的四個appellation：Côtes de Castillon、Côtes de Francs、Premières Côtes de Blaye及 Premières Côtes de Bordeaux。
它的標示原則是：
1.在這四個產區中出產的酒，可以統稱為Côtes de Bordeaux。四個產區的葡萄准許混釀。
2.如果是產自某一單一產區的話，也可以後面加註：Blaye、Castillon、Francs及Cadillac(Premières Côtes de Bordeaux，本區的一個城鎮)說明。
3.這個新標示法原則上是針對國外市場，所以在國內也可以依原產區的名稱來標示。新舊混用的並存情形，是否真的有利於行銷，仍值得觀察。
有意思的是，原本因地理類似性而被歸納在一起的Blaye、Sainte-Foy-Bordeaux、Graves de Vayres這三個沒有「Côtes」這個字的產區，未來勢必因沒有加入這個聯合行銷新品牌之列，是否會被進一步更邊緣化？波爾多的產酒，列級酒莊名酒和一般AOC產區酒，本來就差別待遇有如雲泥，越來越M型化發展，面對新世界的崛起，波爾多較不知名產區如何因應，是很頭痛的問題。
另外一個有意思的地方是，「五大坡」中Côtes de Bourg，由於產區內酒莊為強調該產區的獨有性，拒絕參加「Côtes de Bordeaux」新標示的行列，看來他們想要獨立打這一場艱辛的國際葡萄酒大戰了。
留言列表
