Red Diamond 在玻雅客酒窖：
許多雅客們在玻雅客酒窖初識這款Red Diamond。
很多人有驚艷的感覺。我想在葡萄酒的世界中，或許有些酒是以知音難尋成為一種特色，卻也有像Red Diamond這種酒，好脾性、善解人意的開朗美女，當然吸引眾多的目光也是很自然的。
她在玻雅客受歡迎，我覺得是有幾項原因的：
1.儘管沽酒的目的很多元，Red Diamond卻往往是最能體貼雅客們的各種來意的酒款。
2.如果把全世界的葡萄酒產國地圖，用特質為橫軸拉成一直線，在嚴謹與奔放的舊世界和新世界的兩端之間，美國葡萄酒其實頗中庸的。
3.在口感上馥郁甘美的酒，總是討喜的。
4. Red Diamond其實（在玻雅客）有兩款，實際上口感頗近似，但又有一些相對差異。無論在純品和配餐上，頗符合日常性的需求。我們的生活中，如非正式餐會及品酒會（這樣的時機場合畢竟是鮮少的），誰會先開胃酒、再白酒、再紅酒….？誰會循著一些品酒心法來排序、同款幾不重複？兩款兩階段的Red Diamond，簡單、也有層次，是許多雅客同時帶兩款的主因。
5.初喝葡萄酒很容易就掉入「深淵」。很多人以「深淺」來度量飲酒這件尋常事，嚇自己也嚇別人。一款不讓人覺得沒有深度，卻很能給飲者回應的酒，口碑推薦和回購率當然也會很高。
Red Diamond的新臉譜： Red Diamond在初試啼聲獲得肯定之後，最近有了新臉譜。 在酒標上，以俐練的菱形，和纏繞如輝芒、如火焰的線條所組成，具圖騰感，也很和諧，現代感和設計感十足：
Merlot ‘03
Cabernet Sauvignon ‘05
Merlot ’03 ＆ Cabernet Sauvignon ‘05 原本的Red Diamond，係以墨筆和幾何圖形所構成，簡單卻有二元對話的趣味（改天再來多聊一點我對舊款的看法）。
Merlot ‘02
Cabernet Sauvignon ‘02
Merlot ’02 ＆ Cabernet Sauvignon ‘02
關於Red Diamond 的故事
來自華盛頓州的酒？很多人沒有接觸過加州以外的美國酒，事實上華州在2001年被Wine Enthusiast雜誌選為全世界最出色之葡萄酒產區。全世界包括美國本土，都逐漸開始矚目其葡萄酒，如果你對華州的印象還停留在蘋果、波音、星巴克等範圍，那麼你的全球葡萄酒分布地圖可能需要Upgrade了。 台灣酒友均熟悉加州是美國獨大的產區，但另一個新崛起的新星，產量超越紐約州成為全美第2大產酒州----華盛頓州，卻也逐漸得到部份台灣葡萄酒愛好者的注目。當然，就產量而言，華盛頓州仍與加州遠遠不及，但就品質而言，卻已能與加州相提並論。一個接著一個的AVA（美國優良法定產區）的獲准通過，酒莊和葡萄酒在量與質方面的長足進步，都是令人刮目相看。 華盛頓州產區的「爆紅」並非偶然。本州產葡萄酒的區域，均位於越過CASCADE開斯卡德山脈的東部哥倫比亞河及其支流谷地，緯度與法國波爾多、勃根地相同，葡萄栽培期日照長(比加州多2小時)、日夜溫差可達20℃、火山土壤富含礦物質等特點，使得本地成為條件極佳的葡萄栽培產地。長時間的日照，不僅增加果實的風味，而更由於夜間的氣溫的驟降，因此使糖份的增加延緩，而保留豐沛的酸度，釀造出來的葡萄酒以其清爽的酸味和平衡的口感而獲得極高的評價。 而提及華州的酒業版圖，無疑的歷史最悠久的Chateau Ste. Michelle聖蜜雪兒酒廠（創立於1934年），及其兩倍規模的旗下副廠Caluimbia Crest哥倫比亞之最（創立於1983年）。而聖‧蜜雪兒酒廠集團最新的另一巨作，即是Red Diamond winery紅鑽石酒廠(創立於2001年)。 玻雅客酒窖的華盛頓州酒款，均為孔雀酒莊 曾彥霖 先生嚴選。 Jeff曾受美國在台協會之邀訪問華盛頓等西北三州，返國後並寫成「騎士聖杯」之專書介紹，是國內的美國西北產區代言人！ 玻雅客目前擁有的品項，包括有孔雀酒莊 曾彥霖 先生所進口的Chateau Ste. Michelle聖蜜雪酒廠產品，及其旗下的Caluimbia Crest哥倫比亞之最酒廠，還有該集團所協助代銷的其他精緻型小酒莊的各式酒款。當然，也包括了Red Diamond winery紅鑽石酒廠。 Red Diamond 的酒款介紹 華州被專家公認為全美最佳的Merlot產地，Red Diamond系列，最初即以Merlot闖出名號，是全美餐廳最受好評的酒之ㄧ(2004.Wine Spirits Annul Restaurant Poll.April 2004)。
Merlot梅露
其主結構Merlot佔94﹪，其豐郁性係用4﹪的Cabernet Franc卡本內弗朗來完成果味的特徵，師法波爾多右岸的型態。顏色深邃亮麗，品嚐之後呈現均衡的口感，易於入口，完全平衡的水果、豐富的丹寧和酸度，口感較甘，適合配口味不重的各式菜色，將會增添佳餚令人垂涎三尺的效果。
Cabernet Sauvignon卡本內 蘇 維翁 在Merlot大大轟動之後，Cabernet sauvignon也像鑽石的多面體光芒一樣，迅速受到廣大的喜愛。其顏色深紅輝亮，Cabernet sauvignon佔了93﹪，另有3﹪的Merlot，還有2﹪的Petit Verdot小維多及1﹪的Cabernet Franc。其芳香帶有黑櫻桃、黑莓、利口酒和一點點煙草的暗示，在前段引出豐富、絲柔的櫻桃口感，後段則出現富有巧克力和黑水果、燻烤橡木桶的尾韻。
釀酒師Juan Munoz-Oca Red Diamond，它很簡單，也很精采。正如其名，紅色代表華盛頓州最佳葡萄品種Merlot的榮耀，鑽石則象徵葡萄透過變成酒，如同鑽石切割完成的生命發光的方式。 釀酒師Juan Munoz-Oca來自阿根廷，其西班牙/拉丁美洲的天才和激情特質，反映在每瓶Red Diamond裡。他起先是加入Chateau Ste. Michelle和Caluimbia Crest 的團隊，接著即被任命為Red Diamond的總釀酒師。 他相信Red Diamond呈現創新與傳統之間的平衡，新世代釀酒人的能量是，結合了傳統技術使酒更具親和力但仍兼有練達和典雅。這些酒不被認為是要令人覺得高高在上或迷惑，他們的最重要意義是要被享用。 記得在去年中，2006．夏．城市飲者酒展中我們自製的DM嗎？
留言列表
